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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 17:36

... depuis longtemps, beaucoup me le réclamait, le voici...
Régalez-vous ! 

Fondant-au-citron-et-aux-graines-de-pavot-0600.JPG

Il vous faut
200g de farine
180g de beurre très mou
180g + 80 g de sucre
3 citrons jaunes non traités (zest + jus)
3 oeufs
75g de graines de pavot
1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 180°C (th6).
Fondant-au-citron-et-aux-graines-de-pavot-0583.JPG

 

Travaillez le beurre et les 180g de sucre,


 
Fondant-au-citron-et-aux-graines-de-pavot 0585

 

Ajoutez ensuite les oeufs battus en omelette,



Fondant-au-citron-et-aux-graines-de-pavot-0589.JPG

 

Puis la farine et la levure,



Fondant-au-citron-et-aux-graines-de-pavot-0591.JPG

 

Le zest des citrons et les graines de pavot. Mélangez bien.

 


Fondant-au-citron-et-aux-graines-de-pavot-0593.JPG

Pressez les 3 citrons, puis allongez la pâte avec 4 cuillères à soupe de jus.
Versez la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et faites cuire pendant 45 à 50 minutes.
Pendant ce temps, versez le jus des citrons dans une casserole, ajoutez le sucre restant (80g) puis faites chauffer quelques minutes pour faire fondre le sucre.
Laissez le gâteau dans le moule et arrosez-le doucement afin de l'imbiber complètement.
Patientez encore quelques minutes avant de le démouler...

J'en ai l'eau à la bouche juste en écrivant le texte... Troop bon ! 

 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 12:48

... attention, c'est trop bon, risque d'addiction !

Rocher-coco-0328.JPG 

Il vous faut
160g de sucre
250g de noix de coco en poudre
3 oeufs 

papier sulfurisé, petit fouet, four



Faites préchauffer votre four à 210° (th7).
Mélangez le sucre et la noix de coco. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez soigneusement. 
Formez des petites boules de la taille d'une grosse bille, et placez-les sur la feuille de papier sulfurisé suffisamment espacées. 
Faites cuire 5 minutes, laissez refroidir et dégustez ! 

Astuce : Les rochers se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

 

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 15:57

... redécouvrez le goût de ces délicieux gâteaux, à déguster sans modération !    

Madeleines-0327.JPG

Il vous faut
100g de farine
2 oeufs
110g de sucre
100g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de levure chimique
zest de citron non traité 

moule à madeleines, casserole à fond épais, petit fouet, tamis, four



Battez à la main les oeufs et le sucre pendant quelques minutes afin de faire mousser le mélange.
Toujours en mélangeant, tamisez la farine et la levure par dessus, ajoutez ensuite le beurre fondu et pour finir le zest.

Madeleines 0318Préchauffez votre four th7 (210°), beurrez les moules et remplissez-les aux 2/3 à l'aide d'une petite cuillère, faîtes cuire 10 à 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Astuce : Laissez reposer la pâte avant de l'utiliser, préparez-la la veille, elle se conserve très bien 2 à 3 jours.

 

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 07:21

 cette tarte au citron est un vrai délice...

tarte-au-citron-0036.JPG

Il vous faut
1 citron 1/2
3 oeufs
75g de sucre
60g de beurre
des lentilles ou des haricots secs (pour faire cuire la pâte)
feuille de papier sulfurisé
1 rouleau de pâte feuilletée

plat à tarte, casserole à fond épais, four

tarte-au-citron 0032
Faites préchauffer votre four th7 (210°) puis faites cuire à blanc votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, placez les légumes secs sur une feuille de papier sulfurisé.




tarte-au-citron 0029
Dans la casserole, mettez à chauffer doucement 1 oeuf et 2 jaunes, le zest, le jus des citrons et le sucre. Laissez épaissir doucement puis ajoutez le beurre en petits morceaux, remuez bien, laissez cuire quelques minutes sans porter à ébullition.



tarte-au-citron 0034
Garnissez la pâte et enfournez 2 minutes.

Astuce : utilisez les 2 blancs restants pour faire une meringue.

 

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 13:00

...pour un dessert de saison, que les gourmands apprécieront.

Dessert-fraise-0932.JPG

Il vous faut
des fraises
quelques feuilles de menthe
un rond de pâte feuilletée
une bombe de chantilly
du sucre roux
un jaune d'oeuf

un pinceau, un couteau, une plaque et un four.

 

Dessert-fraise 0922

 

Déroulez la pâte sur la plaque, découpez-la en 8 parts. Espacez-les afin qu'elles ne collent pas entre elles au moment de la cuisson.

Badigeonnez les parts de jaune d'oeuf puis saupoudrez de sucre.

 

 

Dessert-fraise 0925

 

Faites cuire à 210° (th7) pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir.

 

 

 

Dessert-fraise-0930.JPG

 

Recouvrez chaque triangle de chantilly puis disposez les fraises et ajoutez la menthe. Y'a plus qu'à déguster...

Astuce : superposez les triangles afin de former un mille feuilles, résultat spectaculaire assuré !

 

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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 12:10

à déguster sans modération...d'ailleurs je file prendre le thé avec les copines et on ne va pas se priver ;)

Chouquettes 0302

Il vous faut
25cl d'eau
60 g de beurre demi-sel
50 g de sucre
125 g de farine
4 oeufs
des perles de sucre

du papier sulfurisé
1 casserole
1 cuillère en bois
1 cuillère à dessert

 

Préchauffez votre four à 210° (th7).

Chouquettes 0295

 

 Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le beurre et le sucre puis portez à ébullition.

 

 

Chouquettes 0296

 

 Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez avec une cuillère en bois.

 

 

Chouquettes 0297

 

Replacez la casserole sur le feu et remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.

 

 

 Chouquettes 0298

 Laissez refroidir quelques minutes puis incorporez les oeufs un à un.

 

 

Chouquettes 0299

 

Avec la petite cuillère, déposez des noix de pâte sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment. Parsemez les choux de perles de sucre puis enfournez environ 25 minutes.

 

 

Astuce : pour que vos choux ne s'écroulent pas une fois sortis du four, ajoutez 2 minutes à la cuisson en laissant la porte de votre four entrouverte afin de bien les "sécher".

Chouquettes 0301

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 09:40

Une recette inratable, archi-facile et absolument irrésistible...

Panna-Cottta 0446

Il vous faut

50cl de crème fraîche liquide
4cuillères à soupe de sucre
de l'extrait de vanille
3 feuilles de gélatine alimentaire
du coulis de framboise (ou tout autre parfum, c'est selon vos préférences)

1 casserole et 1 assortiment de verres dépareillés

 

Panna-Cottta 0440Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide.

 

Dans la casserole, portez à ébullition la crème sucrée et parfumée à la vanille.

 

 

Panna-Cottta 0442Coupez le feu dès le premier bouillon, puis ajoutez les feuilles de gélatine (bien égouttées auparavant) en mélangeant bien pendant 30 secondes avec un petit fouet.

 

 

Versez dans les verres et laissez refroidir, puis lorsque la crème a figé, versez une fine couche de coulis par dessus.

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 19:33

Q5T1537Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Pour 6 à 8 personnes

400 g de chocolat noir (Nestlé Dessert)
8 oeufs frais
200 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel

Spatule, petit fouet, batteur électrique, casserole, papier sulfurisé, moule à cake 

Préchauffez le four à 180° (th6).

Cassez le chocolat en morceaux et faîtes le fondre à feu extrêmement doux dans la grande casserole à fond épais ou au bain-marie.

Pendant que le chocolat fond, ajoutez le beurre en morceaux, mélangez bien avec le fouet.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Versez ces derniers sur le chocolat et mélangez bien.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation à l'aide de la spatule.
Habillez le moule de papier cuisson puis versez la préparation.
Laissez cuire 30 minutes maximum.

Simplement délicieux , vous pouvez aussi le déguster avec une crème anglaise.

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 10:56

Q5T1541bis-copie-1

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour 4 à 6 personnes

200 g de chocolat noir,
6 oeufs extra-frais,
1 pincée de sel

Spatule, cuillère à soupe, petit fouet, batteur électrique, casserole à fond épais, verres, ou petites tasses pour des portions individuelles

Cassez le chocolat en morceaux et faîtes le fondre à feu extrêmement doux dans la casserole ou au bain-marie.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, versez ces derniers dans une jatte.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Versez le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant bien avec le petit fouet.
A l'aide de la spatule, incorporez  délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
Avec une cuillère a soupe, versez la mousse dans les verres.
Réservez au frais au moins 2 heures avant de déguster.

_Q5T1547.jpg

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Marie Enderlen Debuisson

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